happy sweets studio Online

★★★★＝工程が多く絞りの作業もあり本格的

　　脱初心者したい方にオススメです！

しっかり膨らむ！憧れのシュー生地を使ったお菓子３種を学べるレッスンです。

「うまく膨らまなかった」「変な形になった」「ペタンコに潰れた」など、ご家庭での失敗談を最もよく耳にするシュー生地。

その失敗の原因、何かわかりますか？

成功の一番の近道は、「失敗の原因＆どうすれば失敗しないか」をプロに学ぶこと！

正しい作り方を学べば、必ず作れるようになります。

リアルのレッスンでは、オーブンの中でシュー生地が大きく膨らんだ時、生徒さんが「わぁ〜！」と歓声をあげてくれます。

その感動をあなたも、ぜひ味わってくださいね！

そしてこのレッスンでは、生地やクリームの“絞り”も出てきます。

写真や文章では一番わかりづらい手の動かし方など、絞りのコツを動画でわかりやすく徹底解説！！

動画で何度も繰り返し見て練習できるのも、オンラインのメリットですね。

＜メニュー＞

１）基本のダブルクリームシュー

なめらかカスタードと、上に絞った生クリームのなめらかさが絶妙♪

ダブルクリームで仕上げるシュークリームです。

しっかり膨らむシュー生地の作り方、生地の焼き上がりの見極め、

なめらかカスタードのコツ、生地＆クリームの絞り方。

全ての基本が、このシュークリームに詰まっています！

特に手作りのカスタードは、バニラの香りが豊かでなめらか絶品！

フルーツタルト、カスタードパイ、クレープ等、色んなお菓子で大活躍するので、

一度基本を身につけるとお菓子作りの幅が格段に広がります。

膨らみ具合のポイントになる生地の硬さ調整の仕方や、カスタードで一番わかりづらい「コシが切れるまで加熱する」がどういう状態なのか？など、

写真や文章では理解しづらいことも、動画なら状態が一目瞭然！！

特に絞りは、ぶっつけ本番だと上手くいかない方も多いので、上達するための “練習方法” もお教えします。

お店で必ず下に敷いてある「パーチ（グラシン紙）」の敷き方もレクチャーしますよ。

２）プロフィットロール（プチシュータワー）

プチシューをたくさん絞って、お皿にタワー上にデコレーションする「プロフィットロール」は、バースデーやウエディング等のパーティーでも大活躍！

皆の前に出すのを想像したら、「わぁ〜！」という歓声が今にも聞こえそうですね。

基本のシューと生地やクリームの作り方は同じですが、

こちらではプチシューサイズの小さな絞り、シューの中にクリームを詰める方法、タワーの作り方やデコレーションをお教えします。

実は、仕上げ方がちょっと違うだけで、作る手間としては基本のシューとあまり変わらないんです。

こんな豪華なお菓子が自宅で作れたら・・・

想像したら、なんだかワクワクしちゃいませんか！？

※ お皿に盛って仕上げるお菓子のため、ラッピングの発送はありません

３）クレール・ショコラカフェ

ココア味のシュー生地を細長く焼き、中にチョコ＆コーヒー味のカスタードと、生クリームを絞ったアレンジレシピ。

コクのあるほろ苦さが絶品で大人の味♪ 

本格的なイメージがありますが、シュー生地の基本ができるようになれば、エクレアだって自宅で作れるんです！

シュークリームとはちょっと違う “プロのコツ” があるので、レッスンの中でわかりやすく解説します。

「このエクレア、私が作ったの」と言ったら、家族や友達もビックリしちゃうかも！？

エクレア用に、専用ボックス＆ゴールドとれーも発送予定。

エクレアの下にゴールドトレーを敷いたら、まさにお店みたい！

＜学べる内容＞

・しっかり膨らむシュー生地の“プロのコツ”

・シュー生地は○○すると失敗する

・シュー生地の焼き上がりの見極め方

・なめらか絶品！カスタードクリームの作り方

・絞りに最適な生クリームの○分立て

・生地＆デコレーションの絞りの“プロのコツ”

※ レッスン動画の公開予定日は、それぞれ下記の通りです

１）基本のダブルクリームシュー
　→レッスン開始日当日

２）プロフィットロール
　→１の１ヶ月後公開予定

３）エクレール・ショコラカフェ
　→１の２ヶ月後公開予定

＜発送物＞

薄力粉、チョコレート、デコレーション用粉糖、バニラビーンズ、ココアパウダー、てんさい糖、ラッピングセット

※ 一部材料と道具はご自身でご用意が必要です。

全てスーパー等で簡単に揃うものです。

詳細は　→こちら

※ 発送内容は、業者の取扱状況等により、変更になる場合があります。

オープニング記念！

スペシャル特典

レッスン中の絞りで実際に使用している

「口金３種セット」を無料でプレゼント！！

教室と同じサイズ・形なので見本通りに絞りやすく、

シュー以外でも生地の絞りやデコレーションで大活躍する、お菓子作りの必須アイテムです。